2009・10月より教室再開しました^^


by aki-aki-happy
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1月のレッスン終了~♪

昨日で今月のスコーンとコンフィチュールのレッスンが終了しました♪
来て頂いた皆さん、ありがとうございました~!!
今月も初めてお会いする方、いつも来てくれている方、お久しぶりに
お会いする方・・・皆さんと色々お話出来て楽しいレッスンでした。

~今月のテーブル~
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今月は2段のお皿、パリで買ったお気に入りの紅茶ポットでミルクティを入れて
楽しいお茶の時間を演出してみました♪

~今月のお菓子~
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美味しいスコーンが焼けました♪
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ジャムは熱いうちにビンに詰めて・・・。
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スコーンは袋に入れてラッピング♪
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ジャムは可愛い紙袋に麻紐でラッピング♪

イギリスで食べられているスコーンのボソっとした感じよりもバターを増やして
外はサクっと中はしっとりの美味しいレシピで作った本格的なスコーンです。
簡単なレシピもよく見かけますが、バターを切り混ぜて捏ねて・・・丁寧につくった
スコーン♪

コンフィチュールは簡単でとっても美味しい!!
私は今日もオレンジ・バナナ・バニラで作ってました(笑)
かなりハマっています♪
バニラを入れるととってもいい香り。。。
おうちで作ったものならではのフレッシュ感がとても美味しいです。

試食では本来ならスコーンにはクロテッドクリームですが、今回はすぐ手に入る
生クリームで。。。

濃い目のミルクティーと共に頂くと最高!!
私は毎回試食してました(笑)
太りそうです・・・。

来月のバレンタインレッスンももうすぐ始まります♪
かなりご予約埋まってきましたが、2日はまだ余裕ございますので
ご参加お待ちしております。。。


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by aki-aki-happy | 2009-01-21 23:14 | blan日記
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1月のレッスンメニュー・日程が決まりましたのでお知らせいたします♪

~お菓子レッスン~

スコーンとコンフィチュール(ジャム)
スコーンとりんご・オレンジ・バニラのコンフィチュールを作ります♪
自家製のジャムはとっても美味しいですよ!!
バニラの香りと果物2種類のハーモニーをお楽しみ下さい。

スコーンはすべてお持ち帰り(6個予定)で、ジャムは皆さんで一緒に
作っていただき瓶に詰めてお持ち帰りです♪
ミルクティーと共にスコーンとジャムをご試食していただきますね!

日程・・・1月14日(水)満席・18日(日)・
         19日(月)残1・20日(火)残1         
         10時30分~12時30分頃
            定員3名様

※今回は定員3名様とさせていただきます。

レッスン料・・・3000円(レシピ・材料・試食・込み)

ご参加お待ちしております!

ご予約は akigorosan@yahoo.co.jp までお願い致します。

はじめてのご参加の方はカテゴリのお料理とお菓子の教室blan、
ご予約についてをご覧下さいませ♪
キャンセルについてのことなど重要事項を記載しております。

また、ご予約の際mixiからいただく方でお名前(mixiネームではなく
本名で)・ご連絡先を記入されていない方がいらっしゃいますので、
必ずご記入いただきますようお願い致します。
ご連絡いただきました時点でご予約完了とさせていただきます。




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by aki-aki-happy | 2009-01-17 22:50 | blan レッスンメニュー・日程

クリスマスケーキ作り♪

今日は朝からレッスンでやったブッシュドノエルのご注文を
お友達とそのまたお友達からお受けしていたので、2本作りました♪

息子がいるので何かと中断され・・・でもその分、クリームを巻いて
1時間以上冷やし、またデコレーションしてから冷やして落ち着かせて
とゆっくり作ることができました。

レッスンとは少し変えて、ココアをかけてみたのですがこれは自分的に
どうなのかな~(汗)と思ったのですが(しかもこのとき息子に邪魔された)
お友達から絶賛のありがたい感想のメールをもらいました~!!

来年はもっと数を売って~と言ってくれてます。。。
ありがたいわ・・・。

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そんなわけでお家のクリスマスまで手が回らず、昨日はレッスンがあったので
実家で夜クリスマスをやってもらい・・・明日は公文のアシスタントがあるのですが
午前中に準備しておうちクリスマスをやろうと思っています♪

まだ掃除は全然で・・・(汗)

~1月のお菓子レッスン ご予約受付中~
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by aki-aki-happy | 2008-12-24 23:35 | 料理・お菓子
今日で今月のクリスマスケーキレッスンが終了しました♪
来て下さった皆さん、ありがとうございました。
今回も毎回喋りすぎでかなり時間がかかってしまってすみません(笑)

~今月のテーブル~
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クリスマスの雰囲気のテーブルにしました♪
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テーブルクロスはイケアの生地を買って縫ったものです。
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クリスマスのミニカードをお持ち帰り頂きました。。。

~今月のお菓子~
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試食のケーキはシンプルなココアロールで♪
ルピシアのクリスマス限定のキャロルという紅茶とともに・・・。
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生徒さんのブッシュドノエルです!!
飾りは大人っぽい雰囲気で厳選したつもり・・・気に入っていただけたようです♪

明日はお友達に頼まれたブッシュドノエルを2本朝から作ります~!!

来月のご予約もチラホラご予約頂いています♪
まだ余裕はありますので、ご参加お待ちしております!!

あと、以前にここで美味しいフレンチのお店に生徒さんと一緒に行きたいな♪
といったことを書いたら、今回のレッスンで行きたいと言ってくださった方が
結構いらっしゃったので3月ぐらいにランチにご一緒する会が出来たらいいなと
思っています。

blanの一周年記念パーティとして5月に・・・と思っていたのですが、もっと早く
企画しようかと。。。
パーティといった感じではなく、気楽にみんなでランチに行きましょうっていう
感じでやりたいなとも思ったので、また決まったらここでお知らせしますね!
日曜にやる予定です。。。

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by aki-aki-happy | 2008-12-23 23:36 | blan日記

ほかほかとふわふわ

今日で息子の幼稚園も終わり冬休みに入りました。
まだ夏休みに比べたら短いし、夫が休みになるので
楽にすぎて行きそうです♪

今日は11時で幼稚園が終わったので、ご近所のお友達の
お家にお邪魔していました。
朝から蒸しパンミックスというのを使ってココア蒸しパンを作って
お土産に♪

ココアは今レッスンで使っているヴァローナのものです。。。
そしたらかなり濃い味と色になって、元々あんまり甘くないミックスなので
甘さが足りない感じ・・・でもお友達は美味しいと言ってくれてましたが(笑)

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蒸したてはほかほかの湯気が立っています~。
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カゴに入れて持って行きました。


そして、最近買った冬仕様スリッパ♪
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ふわふわで~す(笑)

私はスリッパをかなり頻繁に買い替えるので、高いものは買いません。
が!!これ、近所のスーパーで298円でした!!!
安い割に可愛いな~と思って即ゲット。
かかとがあるのが好きなので、それもお気に入り・・・。
バーゲンだったとはいえ安かったわ~!
もう一足色違い買おうかな。。。

明日は3人でご予約いただいている方たちのレッスン日で、最終レッスン。
そして明後日はお友達に頼まれているクリスマスケーキ作り。
頑張るぞ~!!

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by aki-aki-happy | 2008-12-22 23:13 | 料理・お菓子
今日で11月のお菓子レッスンが無事終了いたしました。
来て下さった皆さん、ありがとうございました!!

今月も毎月来て下さっている方、初めてご参加の方ともたくさんお話が
出来て楽しいレッスンになりました~!
お菓子もとっても好評で嬉しいです。
ぜひお家でも作って下さいね♪

今日は通常レッスン日とは別に、同じ会社の仲良しの3人組の方たちが
ご予約下さったのでレッスンしました♪
初めてのご参加だったのですが楽しくお喋りしながらのレッスンができ、
また来月もご参加いただけるとのことでとっても嬉しいです!


というわけで、12月のレッスン日を増やすかも・・・と書いていたのですが
レッスン可能な日が埋まってしまい、レッスンの受付も終了とさせていただき
ました。。。
また1月のレッスン日を12月半ばぐらいにお知らせいたしますので、しばらく
お待ち下さいね♪

今月のテーブル
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カップ柄のランナーは実は手ぬぐいです♪
最近は可愛い柄のものがたくさん売っています。。。

今月のお菓子
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ビスキュイ生地と美味しいクレームパティシエールが絶品と好評
でした!!
シンプルなお菓子ですが、美味しく作るコツをレッスンしました♪

そして今月お菓子の合わせた紅茶は、いつも買っているルピシアのもので
マロンショコラというお茶です♪
ミルクティーにしてお出ししましたが、ほんとにいい香りで私も大好きです!!
来月はクリスマスのお茶をご用意していますのでお楽しみに~。。。

明日から12月ですね!
私はしばらくフリーな時間ですが、来月のお菓子の試作を始めないと
いけないので慌ただしい日々が続きそうです・・・。
体調管理に気を付けて過ごしたいですね。
皆さんも今年最後の月を楽しく過ごして下さい♪


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by aki-aki-happy | 2008-11-30 21:40 | blan日記
blan 12月のレッスンは受付を終了いたしました。ありがとうございました♪


~お菓子レッスン~

ブッシュドノエル・ブラン


クリスマスがやってきます!!
blanでの始めてのクリスマスケーキレッスンはブッシュドノエル♪
おうちでも作りやすいように考えました。
ココア生地のロールケーキに生クリームで白いブッシュドノエル・・・白なので
ブッシュドノエル・ブランです。
ココアパウダーはヴァローナのものを使用して、色も香りもしっかりした美味しい
生地を焼きます♪
雪のイメージで・・・飾りは赤や緑の定番色を使わず、シルバーなどちょっとオシャレな
デコレーションをしていただきます♪

今回日程が少ないですが、後日追加できそうなら日程を追加するかもしれません。

日程・・・12月15日(月)残1名16日(火)満席・21日(日)満席
         
         10時30分~12時30分頃
            定員2名様


レッスン料・・・3500円(レシピ・材料・試食・紅茶・箱・デコレーション込み)
※今回は箱と飾り付きですのでこのレッスン代金でお願い致します。

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by aki-aki-happy | 2008-11-25 22:46 | blan レッスンメニュー・日程
この記事をトップに固定しています。
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blan 11月のメニュー・日程が決まりましたので、お知らせ致します♪


~お菓子レッスン~

ビスキュイ・ア・ラ・クレーム
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丸く焼いたビスキュイです♪これをスライスしてカスタードクリームをサンドします。

ビスキュイ生地とカスタードクリームをレッスンします。
丸く焼いた生地を半分にスライスしてカスタードクリームを挟んだケーキです♪
20㎝ぐらいの大きさ1台お持ち帰りしていただきます。

日程・・・11月17日(月)満席・18日(火)24日(月・祝)満席
         25日(火)残1名・26日(水)満席
                           
         10時30分~12時30分頃
            定員2名様


レッスン料・・・3200円(レシピ・材料・試食・紅茶・箱込み)
※今回は箱付きですので、箱代200円のご負担お願い致します。


これ以外の日程で、2名様集まっていただきましたら他の日にレッスンを
やることもご相談させていただきます。
お問い合わせください。

また、カテゴリの お料理とお菓子の教室blan のところをご覧いただきましたら出張レッスンのご相談について載せています。
お子様のいらっしゃる方などご相談下さいませ♪

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by aki-aki-happy | 2008-11-10 16:32 | blan レッスンメニュー・日程

念願のお菓子教室♪

今日は朝9時に家を出て、ず~っと行ってみたかった
お菓子の教室の体験レッスンに行ってきました。

かれこれ10年近く前からその先生のことは知っていて、
行きたいと思いつつ他の先生に習っていたこともあり、
横浜へ引っ越しや出産などなどでなかなか行く機会を
逃していました・・・。

もともとシェフだった男の先生で、すっごく厳しいとか怖いとか
聞いていたので緊張しつつ(笑)

いざ行ってみると、全然気さくな方だったのでどこが厳しいの?!と
思っていたら・・・やっぱりレッスン中は厳しかった。。。

その先生のレッスンは、レシピ以外一切書いていないのでまず先生が
作るのを見て自分でひたすら書いて手順を覚えないとダメなのです。。。

そしてその後生徒の私たちで共同作業で作っていくのですが、
もたもたしてると「はよせんかい!」とかちゃんと温度を触って確認しろとか
色んな声が飛んできます(汗)
私は今日初めてだったので、あまりきつく言われませんでしたが他の生徒
さんはいつも来ているので結構言われてました。
でも皆さん真剣だし、先生も作業さえ終われば気さくなので。
気さくを通り越して少々口も悪いですが~(笑)
しかも生徒さんのことは全員苗字呼び捨てですわ~!
私のことはさすがに初回なので、さん付けで呼んでくれてましたが。

かなり緊張感あるレッスンでしたが、やっぱり先生の知識の豊富さはすごい
し通ってみようかな・・・と思っています。
そしてまたその知識を自分のレッスンで生かせたらいいなと。。。
日々進化していきたい(自分自身もレッスンも)と思っているので、あえて
厳しいところに身を置いてみるのもいいかな。

10時から2時すぎまでかかったので、もうぐったりでどこにも寄らず直帰でした(笑)

今日の作品・・・
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チョコレートのムースのお菓子は、作業自体は難しくないのですが
やることが多いので、おうちで作るにはちょっと手間がかかります。
これをまたアレンジして簡単の出来るレシピを考えたいな~と思ったり
しています。

レッスン前に先生が昨日作ったさつま芋のケーキを出してくれました♪
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こっちを習いたい!!と思うほど私好みだったかも。
さつま芋大好きなので♪

今日来月のブッシュドノエル・ブランの飾りなどが届いたのですが、かなり
良かったです^^
大人な感じで仕上げますので、ぜひご参加お待ちしております!
11月のレッスンは残席が残り少なくなりましたが、こちらも合わせて
ご参加受付中です♪

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by aki-aki-happy | 2008-11-09 00:08 | 料理・お菓子

10月のお菓子レッスン♪

今日で今月のお菓子レッスンが終了しました~♪
来て頂いた皆さん、今月も喋りまくりのレッスンで(笑)
楽しい時間を過ごせました。
ありがとうございました!!

~今月のテーブル~
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今月は和モダンというイメージで。。。
和菓子に使う漆器のお皿などを使ってみました♪
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この漆器、お花が可愛くてとても気に入ってずいぶん前に購入
していたものです。
今月やっと活躍できました♪

~今月のお菓子~
かぼちゃのスティックチーズケーキ
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本当は四角の型で焼くつもりでしたが、来て下さった方でレッスンで使った
型を買って家で作って下さっている方もいらっしゃるので、お家にあるかもしれない
パウンド型で焼きました♪
パウンド型なら買ってもいろいろ使えるので・・・。
パンを焼くときにも使えますよね!
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底にはクラッカーを使った生地を敷いてサクサクの食感♪
濃厚なかぼちゃチーズケーキとぴったりでした~。
今日私が作った分をお友達におすそわけしましたが、絶賛のメールを
もらって(笑)嬉しかった!!
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お持ち帰りは細めに切って、オシャレなオーブンペーパーでラッピング♪

簡単にお家で出来るお菓子なので、ぜひ作ってもらえたらなと思います。
私のレッスンでは、なるべく家で作りやすいもの・・・手間がかかりすぎて
二度と作らないもの(笑)はやらないことにしています。

手軽にお家でもお菓子作りを楽しんでもらいたいから・・・。

なので、どうしても焼き菓子で見た目はデコレーションなどしないものが
多くなりますが、その分ラッピングなどでオシャレに見せるように考えて
います♪

来月も簡単で美味しい~お菓子ですので、ぜひご参加お待ちしています♪


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by aki-aki-happy | 2008-10-28 21:24 | blan日記