2009・10月より教室再開しました^^


by aki-aki-happy
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今日は夫が泊まりで夜ご飯がいらないので、
実家で食べることに。
そうなると時間に余裕ができるので、ケーキ作りを
した。。。
パイナップルが丸ごと1個冷蔵庫にあったので
パイナップルのケーキにする。
クリームチーズも入れて、砂糖は初めてきび砂糖
を使ってみた。
さっぱりした甘さという感じ。
そして香りが大好きで、ずっと瓶を抱えて匂って
いたいと思う“マリブ”も投入♪
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ココナッツのお酒です・・・暑い季節のお菓子にぴったり。
お酒が飲めない私は専らお菓子作りにのみ使用だけど、もし飲めたら
これでカクテルとか作ってみたい。

ケーキの方は、思ったほどクリームチーズの味が
しないような・・・。
いつもはフィラデルフィアだけど、初めてキリを使ったからか??
それかマリブを使わず、無難にレモン汁にしといた方が
良かった??
でも、美味しかったからよしとする。
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by aki-aki-happy | 2006-05-31 22:51 | 料理・お菓子

料理教室&北海道展へ

今日は朝から料理教室。
フレンチのレッスン・・・。
こってりって感じではなく、わりとあっさりした
感じだった。
アスパラガスのフランやお魚のパピヨットなど・・・。
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パピヨットは紙包み焼き。。。
紙を開けるといい香り♪
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そして阿倍野近鉄で夫と子供と待ち合わせ。
北海道展へ・・・。
すごい人だったのでゆっくり見れず。
でもマルセイバターサンドとショコラノヲルホリの
チョコレートスフレをゲット。
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by aki-aki-happy | 2006-05-28 23:18 | 料理・お菓子

ハードな1日・・・

今日は朝から1日バタバタとしていた。
最近お天気の悪い日が多すぎ!!
なのでいい天気の日にはやっておかないと
いけないことが出てくる。
今日は朝起きて、息子さんと朝ごはんを食べて
洗濯したり毎日やることが終わったら、
掃除機をかける・・・なかなか子供がいると
マメにかけられず、クイックルワイパーに頼る
日々・・・我が家は3階建てなのでまず3階まで掃除機
を運ぶのが結構しんどい。
そして息子さんも運ぶ・・・。
1人で遊んでてくれたらいいのに、階段の下から
「ママー!!」と連呼されるので。
そして邪魔されながらなんとか2・3階まではかけた。

その後買い物に・・・国産レモンが欲しかったのに行った
スーパーにはなかったので、もうひとつのスーパーへ。
スーパーのハシゴ。

帰ってきてお昼を済ませ、明後日引越しする近所のママ友達
にプレゼントするケーキを作る。
“レモンとバニラのケーキ”
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これを作るために国産レモンが欲しかったのです・・・。
皮を削って入れるので、やっぱり国産にこだわりたい。
そしてラッピング♪
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ふとお米がないことに気づく!!
で、実家にお米をもらいに・・・。
徒歩5分で行けるところ、息子と歩いて行くと倍以上
時間がかかる。途中で抱っこ~と言われるし。
母がいなかったので勝手に米泥棒をしてきて、代わりに
作ったケーキを置いてきた(笑)

そしてまたのろのろ息子と歩いて帰り、洗濯物を取り入れ
すぐに夜ご飯の仕込みに入る。
今日は炊き込み寿司、豆腐の落とし揚げなど。
多めに作ったので、出かけていた母もうちで一緒に食べた。
父の分はお持ち帰り・・・。
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ハードな1日だった・・・。
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by aki-aki-happy | 2006-05-24 23:17 | 料理・お菓子

お引越し・・・

明日向かいに住んでいた仲良しのママ友達が
お引越しする・・・。
なので昨日は風邪で家にこもっていたし、ケーキ
を焼いてプレゼントすることにした。
“お米と抹茶のパウンドケーキ”
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最近お気に入りのお米の粉を小麦粉と半量づつ混ぜてみた。
全部米粉にすると、米粉はかなり細かくてサラサラしているので
出来上がりがどうなるか心配だったので半分だけ。。。
しっとりしたケーキが出来た♪
何を作ろうか色々考えたけど、ご両親もお手伝いに
来られると聞いていたので抹茶のケーキにした。
一本そのままラッピングしてプレゼントすると、引越しの
合間に食べようと思っても包丁を出してこないとだめなので
すぐに食べれるようにカットしてラッピング。
ほんとはカゴなんかを買ってきてラッピングしたかったけど
風邪だったので家にあったものでラッピングを考えた。
可愛い紐やリボン、袋を見つけたら買っておく・・・
そうすればいつでもプレゼントできる♪
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さっき引越し作業の合間にお友達が会いに来てくれたので
ケーキを渡した。
離れてしまうのは寂しいけれど、これからもよろしく
という気持ちをこめて・・・。
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by aki-aki-happy | 2006-04-24 16:45 | 料理・お菓子

お菓子三昧♪

昨日はいいお天気だったので、友達と子供を連れて
近所の金岡公園へ・・・。
行く前にRisaRisaに寄って、ケーキをテイクアウト
して公園で食べた♪
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クリームシフォンといちごのくずもち・・・クリームシフォンは
シフォンケーキの間にカスタードがサンドされていた。
いちごのくずもちはいちご好きの息子に半分ぐらい食べられた。
手作りって感じの味で、美味しかった。

そして夕方実家に行ったので、オレンジシフォンとさつまいもシフォンを
持って行き夕食後に母と食べた。
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さらに叔母が北海道のお土産を持ってきてくれていて、前から気になっていた
ポテトチップトコレートがあったので興奮!!
味見したかったのでこれも開けて食べた。
美味しい~!!くせになる美味しさ・・・しかしポテトチップと
チョコレートって一体カロリーいくら??って感じ。
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今日一日に食べたお菓子の総カロリーを考えると
怖くなってくる・・・さらに母が「柏餅あるけど~」と言って
きたが、さすがにもう食べれませんわ・・・。
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by aki-aki-happy | 2006-04-19 21:55 | おいしいお店etc

東京土産

こないだの土日、夫が東京に出張していた。
行く前に「お土産買ってくるわ」と言ってたけど
夫が今まで買ってきたお土産といえば“THEお土産”
って感じのお菓子ばっかりなので、全く期待して
いなかった・・・が!!今回は違ったのだ!!
空港で売ってたらしいけど、資生堂パーラーの
“バニラチーズケーキ”というもの。。。
バニラ好きの私にはとっても魅力的なお菓子だった。
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一口サイズで、濃厚なチーズケーキにバニラビーンズがいい香り♪
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しかしさっすが資生堂パーラー、一口サイズ6個で1500円ちょっとしたとか。
(値段を自慢気に強調していた夫・・・)
資生堂パーラーといえば、2月に家族で東京旅行したときに銀座の
資生堂パーラーでお茶をした。
私は昔行ったことがあったし、お高いことは知っていたが旦那は
メニューを見てお値段に目が点になってた・・・。
でもまぁ雰囲気を楽しむ値段も入ってるんでしょう。
年配のマダムたちがお茶を楽しまれていて、サロンって感じ。
私はオシャレなカフェの方がいいですが・・・。
それで資生堂パーラーを知った夫は、このお土産を発見して
“これだ!!”と思ったらしい・・・高い=美味しいと思ってる。。。
でもこれはほんとに美味しかった。
今度は家でバニラチーズケーキ作ろう♪
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by aki-aki-happy | 2006-04-18 00:03 | おいしいお店etc
昨日はお昼からお菓子のレッスンへ・・・。
オレンジ風味のチーズケーキを作った。
生地にグランマニエというオレンジのお酒と、オレンジの皮
を削ったものを入れた。
オレンジといえば、先生曰く最近ネーブルは売ってるけど
バレンシアオレンジはほとんど売ってないとのことで、
ほんとはバレンシアオレンジの方が断然皮にも香りがある
らしく、ネーブルでは香りが弱いとのこと・・・。
でもネーブルの方が保存性が良かったり品種改良されて水分が
多く甘いので人気があるため、ネーブルが主流になっていて
バレンシアが入ってこないということになっていて、入ってきた
分はお店をやっている人たちが予約を入れているらしい。
早速スーパーにオレンジチェックに行ってみよう。

チーズケーキは湯煎で焼く温度を変えながら結構長く焼き時間
がかかるので、試食用はアルミのカップで焼いて食べた。
出来たてはほわほわで美味しかったけど、1日おいたら味がなじんで
さらに美味しいらしい。。。
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試食の時、紅茶に残ったオレンジの皮を入れて飲んだ。
これもネーブルだと香りが弱いけど、バレンシアだと最高らしい。
そう聞くとバレンシアオレンジどっかに売ってないかなぁと思ってしまう。

試食していると自分の作ったケーキが焼きあがった。
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この出来上がった瞬間が楽しみ♪
ちゃんとできてるかなぁ・・・ってちょっとドキドキ
美味しそうに焼きあがってた!!

冷蔵庫に入れて1日おいたものを今日食べるのが楽しみ・・・。
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by aki-aki-happy | 2006-04-16 00:26 | 料理・お菓子

ロールケーキの試作♪

昨日の天気予報で、今日も雨になってたので
ロールケーキを作ろうと、昨日からレシピを考えていた。
最近気になってた“リファリーヌ”というお米の粉を購入
したので、これを使ってロールケーキを作ろう!!と
思ったところから色々考えた・・・。
お米の粉は、最近お店でもお米の~というお菓子が売って
たりして、小麦粉の代わりに使えるもの。
小麦アレルギーのお子ちゃまにもよい。うちの子は卵アレルギー
だけど・・・。

お米の粉なので、和風のロールケーキにしようと思い砂糖は
和菓子なんかに使われる和三盆を使って、豆乳も入れた。
そしてクリームは抹茶クリームにして、やっぱりフルーツを
いれたい!!と思ったので苺を入れてみた。
“お米と豆乳のロールケーキ~抹茶・苺クリーム~”
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クリームは抹茶の緑がもっと濃くでてもいいかと思ったけれど、これ以上入れると
苦くなりそうなのでこれぐらいに抑えた。
今日使った抹茶は製菓用のスーパーで売ってるやつだけど、京都の一保堂の
抹茶は色が濃く出るらしいので今度はそれを使ってみよう・・・。

早速試食してみたけれど、花粉症で鼻が詰まって細かい味がわかりにくい。
でもお米の粉を使ってるせいか、とてもしっとりした生地のロールケーキ
ができた。中身は色々アレンジできるので、また他のも考えてみよう。
料理とかお菓子にも流行っていうのがあって、最近は豆乳とかが入った
ちょっと和チックなものが人気だし、お店に行って食べたり、お店のを買って
食べたり、本を見たり・・・そういうリサーチも必要。。。
以前は本とかを見てそれをそのまま作るだけだったけど、最近は自分で
レシピを考えたりしている・・・料理教室を開くまでに美味しいレシピを色々
考えて、来てくれた人たちと楽しく作って楽しく食べるっていうような、教室
というよりうちに遊びに来て、美味しいもの食べましょう♪っていう感じで
レッスンができたらいいなぁと思う。
今日は朝から息子も雨で外に出れないせいか、グズグズいってたし私も
連日雨でどんより気分だったけど、ケーキを焼いてる匂いがキッチンに
漂ってるといい気分♪アロマとかも好きだけど、お菓子を焼く匂いって
アロマと同じように癒される・・・。
でもお天気はやっぱり晴れが好きです・・・花粉がなければもっといいのに。
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by aki-aki-happy | 2006-04-11 16:51 | 料理・お菓子
今日は北花田阪急で宝塚にあるパンネルというパン屋さんの
食パンが売られるというので、朝からバタバタ準備をして息子を
連れ出かけた。
10時から整理券が配られるとチラシに書いてあったので、
10時に到着するように気合を入れて行ったのにさほど人が
いなかった・・・。子供を連れて出かけるのは準備も大変なのに~!!
こんなんだったらもっとゆっくり出てきても良かったよ・・・と思いつつ
11時からの販売なので整理券をもらいブラブラしていると、これまた
期間限定の出店で、熊本名物らしい“いきなり団子”というお菓子を
発見・・・お団子の生地で、輪切りのさつまいもと餡を包んである。
素朴な味で、甘さも控えめで美味しかった。
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そして11時になり、食パンを買って帰ってきた・・・。
一本売りなので、実家に寄って半分づつ分けた。スライスして端の部分をちょっと
味見・・・しっかりした味のするパンって感じ。おいしそ~!!
早く食べたいけど明日の朝まで我慢・・・
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by aki-aki-happy | 2006-04-07 23:50 | おいしいお店etc