2009・10月より教室再開しました^^


by aki-aki-happy
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お菓子三昧♪

昨日はいいお天気だったので、友達と子供を連れて
近所の金岡公園へ・・・。
行く前にRisaRisaに寄って、ケーキをテイクアウト
して公園で食べた♪
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クリームシフォンといちごのくずもち・・・クリームシフォンは
シフォンケーキの間にカスタードがサンドされていた。
いちごのくずもちはいちご好きの息子に半分ぐらい食べられた。
手作りって感じの味で、美味しかった。

そして夕方実家に行ったので、オレンジシフォンとさつまいもシフォンを
持って行き夕食後に母と食べた。
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さらに叔母が北海道のお土産を持ってきてくれていて、前から気になっていた
ポテトチップトコレートがあったので興奮!!
味見したかったのでこれも開けて食べた。
美味しい~!!くせになる美味しさ・・・しかしポテトチップと
チョコレートって一体カロリーいくら??って感じ。
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今日一日に食べたお菓子の総カロリーを考えると
怖くなってくる・・・さらに母が「柏餅あるけど~」と言って
きたが、さすがにもう食べれませんわ・・・。
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by aki-aki-happy | 2006-04-19 21:55 | おいしいお店etc

東京土産

こないだの土日、夫が東京に出張していた。
行く前に「お土産買ってくるわ」と言ってたけど
夫が今まで買ってきたお土産といえば“THEお土産”
って感じのお菓子ばっかりなので、全く期待して
いなかった・・・が!!今回は違ったのだ!!
空港で売ってたらしいけど、資生堂パーラーの
“バニラチーズケーキ”というもの。。。
バニラ好きの私にはとっても魅力的なお菓子だった。
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一口サイズで、濃厚なチーズケーキにバニラビーンズがいい香り♪
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しかしさっすが資生堂パーラー、一口サイズ6個で1500円ちょっとしたとか。
(値段を自慢気に強調していた夫・・・)
資生堂パーラーといえば、2月に家族で東京旅行したときに銀座の
資生堂パーラーでお茶をした。
私は昔行ったことがあったし、お高いことは知っていたが旦那は
メニューを見てお値段に目が点になってた・・・。
でもまぁ雰囲気を楽しむ値段も入ってるんでしょう。
年配のマダムたちがお茶を楽しまれていて、サロンって感じ。
私はオシャレなカフェの方がいいですが・・・。
それで資生堂パーラーを知った夫は、このお土産を発見して
“これだ!!”と思ったらしい・・・高い=美味しいと思ってる。。。
でもこれはほんとに美味しかった。
今度は家でバニラチーズケーキ作ろう♪
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by aki-aki-happy | 2006-04-18 00:03 | おいしいお店etc
昨日はお昼からお菓子のレッスンへ・・・。
オレンジ風味のチーズケーキを作った。
生地にグランマニエというオレンジのお酒と、オレンジの皮
を削ったものを入れた。
オレンジといえば、先生曰く最近ネーブルは売ってるけど
バレンシアオレンジはほとんど売ってないとのことで、
ほんとはバレンシアオレンジの方が断然皮にも香りがある
らしく、ネーブルでは香りが弱いとのこと・・・。
でもネーブルの方が保存性が良かったり品種改良されて水分が
多く甘いので人気があるため、ネーブルが主流になっていて
バレンシアが入ってこないということになっていて、入ってきた
分はお店をやっている人たちが予約を入れているらしい。
早速スーパーにオレンジチェックに行ってみよう。

チーズケーキは湯煎で焼く温度を変えながら結構長く焼き時間
がかかるので、試食用はアルミのカップで焼いて食べた。
出来たてはほわほわで美味しかったけど、1日おいたら味がなじんで
さらに美味しいらしい。。。
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試食の時、紅茶に残ったオレンジの皮を入れて飲んだ。
これもネーブルだと香りが弱いけど、バレンシアだと最高らしい。
そう聞くとバレンシアオレンジどっかに売ってないかなぁと思ってしまう。

試食していると自分の作ったケーキが焼きあがった。
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この出来上がった瞬間が楽しみ♪
ちゃんとできてるかなぁ・・・ってちょっとドキドキ
美味しそうに焼きあがってた!!

冷蔵庫に入れて1日おいたものを今日食べるのが楽しみ・・・。
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by aki-aki-happy | 2006-04-16 00:26 | 料理・お菓子

ロールケーキの試作♪

昨日の天気予報で、今日も雨になってたので
ロールケーキを作ろうと、昨日からレシピを考えていた。
最近気になってた“リファリーヌ”というお米の粉を購入
したので、これを使ってロールケーキを作ろう!!と
思ったところから色々考えた・・・。
お米の粉は、最近お店でもお米の~というお菓子が売って
たりして、小麦粉の代わりに使えるもの。
小麦アレルギーのお子ちゃまにもよい。うちの子は卵アレルギー
だけど・・・。

お米の粉なので、和風のロールケーキにしようと思い砂糖は
和菓子なんかに使われる和三盆を使って、豆乳も入れた。
そしてクリームは抹茶クリームにして、やっぱりフルーツを
いれたい!!と思ったので苺を入れてみた。
“お米と豆乳のロールケーキ~抹茶・苺クリーム~”
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クリームは抹茶の緑がもっと濃くでてもいいかと思ったけれど、これ以上入れると
苦くなりそうなのでこれぐらいに抑えた。
今日使った抹茶は製菓用のスーパーで売ってるやつだけど、京都の一保堂の
抹茶は色が濃く出るらしいので今度はそれを使ってみよう・・・。

早速試食してみたけれど、花粉症で鼻が詰まって細かい味がわかりにくい。
でもお米の粉を使ってるせいか、とてもしっとりした生地のロールケーキ
ができた。中身は色々アレンジできるので、また他のも考えてみよう。
料理とかお菓子にも流行っていうのがあって、最近は豆乳とかが入った
ちょっと和チックなものが人気だし、お店に行って食べたり、お店のを買って
食べたり、本を見たり・・・そういうリサーチも必要。。。
以前は本とかを見てそれをそのまま作るだけだったけど、最近は自分で
レシピを考えたりしている・・・料理教室を開くまでに美味しいレシピを色々
考えて、来てくれた人たちと楽しく作って楽しく食べるっていうような、教室
というよりうちに遊びに来て、美味しいもの食べましょう♪っていう感じで
レッスンができたらいいなぁと思う。
今日は朝から息子も雨で外に出れないせいか、グズグズいってたし私も
連日雨でどんより気分だったけど、ケーキを焼いてる匂いがキッチンに
漂ってるといい気分♪アロマとかも好きだけど、お菓子を焼く匂いって
アロマと同じように癒される・・・。
でもお天気はやっぱり晴れが好きです・・・花粉がなければもっといいのに。
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by aki-aki-happy | 2006-04-11 16:51 | 料理・お菓子